אגוזי קשיו מכילים סלניום, נוגד חמצון חשוב, בנוסף למגנזיום, זרחן וברזל. הם מצוינים לשימוש במגוון מתכונים, כולל תיבול סלטים, קינוחים ותבשילים.
