קפה לבן הוא סוג של קפה בעל גוון בהיר, שכאשר מכינים אותו עם מים, צבעו הבהיר מזכיר נס קפה עם חלב. הדבר נובע מתהליך קלייה קצר יותר של פולי הקפה, שמפחית את החמצון ונחשב לבריא יותר בהשוואה לקפה שחור או נמס, הדורשים קלייה ארוכה יותר.
