ציפורן טחון הוא תבלין ארומטי ועוצמתי עם טעמים חמים ומתובלים וניחוח מעט מתקתק. הוא משתלב נהדר במנות מתוקות כמו עוגות ועוגיות, וגם בתבשילים, תבשילי קדרה, ותבשילי אורז, בהם הוא מוסיף עומק וטעמים מורכבים. בזכות הטעם הייחודי והחזק שלו, מספיק להוסיף כמות קטנה של ציפורן טחון כדי להעניק לכל מנה אופי עשיר ומיוחד.
