כמון טחון הוא תבלין בעל טעם חמים, מריר ומעט מעושן, שמוסיף עומק וארומה למנות רבות. הוא משדרג תבשילים, סלטים, מרקים, קציצות וקטניות, ומוסיף ניחוח מזרחי ייחודי למאכלים. כמון טחון משתלב מצוין בתערובות תיבול כמו קארי, גריל, או חומוס, ויכול להיות מרכיב חשוב גם במאפים. טעם האדמה שלו והחום שהוא מביא למנות הופכים אותו לאחד התבלינים הפופולריים במטבח העולמי.
