עלי דפנה הם תבלין קלאסי עם ניחוח ארומטי חזק וטעמו המיוחד, שמוסיף עומק לכל תבשיל. הם משתלבים היטב במרקים, תבשילים, רטבים וקטניות, ומומלץ להוסיף אותם במהלך הבישול ולהסיר לפני ההגשה. השפעתם על הטעמים היא עדינה אך משמעותית, והם מעניקים נופך של טעמים עשירים ומורכבים לכל מנה. עלי דפנה גם ידועים בתכונותיהם הרפואיות, ויכולים לשפר את העיכול ולהפחית דלקות.
