דג מושט

 

 

 

 

all14

רכיבים ל-4 מנות:

4 פילה דג אמנון (מושט) מופשר
שמן זית אחיה
שום כתוש
מלח גס
פלפל שחור גרוס
תבלין לדג (גריל דג שום, גריל דג רוזמרין, תערובת עשבי תיבול לדג)
מיץ מלימון וחצי

אופציה לתוספות:
סומק טחון
לאלה מבינינו שאוהבים חריף, פלפל שאטה גרוס

אופן ההכנה:

 מפשירים את פילה הדג במקרר למשך הלילה (לא בחוץ, קיץ עכשיו !!!)
מכינים מרינדה מהחומרים היבשים , גריל דג, מלח פלפל,
שאטה גרוס (לאמיצים)
מוסיפים שמן זית, מיץ לימון ושום כתוש
טועמים ומתקנים טעמים.
מניחים את הפילה בתבנית עם העור כלפי מטה. מורחים את המרינדה על בשר הדג.
הופכים ומורחים גם על העור.
מכסים בניילון נצמד ומחזירים למקרר לשעתיים על מנת שהדג יספוג טעמים. (אופציונלי, לא חובה, אך מומלץ)
מחממים תנור ל 190 מעלות וצולים את הדג כ 18 דקות , או עד מידת עשייה רצויה, מומלץ לא לייבש את הדג.
מעבירים לצלחת הגשה, ומקשטים בכוסברה קצוצה טרייה .
בתאבון !!!
נוזלי הצלייה משמשים גם רוטב לניגוב עם החלה.
טיפ: ככל שתשימו יותר נוזלים במרינדה (שמן ,מיץ לימון) יהיה יותר רוטב והגד יספוג יותר טעמים.

 



   

זמן הכנה : 15 דקות
זמן בישול : 20 דקות