עוף על מצע אורז אדום ופירות יבשים

 

all רכיבים:
500 גר' אורז אדום
1 ק"ג חלקי עוף
3 בצלים חצויים ופרוסים
6 שיני שום חצויות
2 בטטות חתוכות לקוביות
1/4 כוס צימוקים
1/4 כוס משמשים מיובשים חתוכים
1/4 כוס חמוציות ללא סוכר
כ-5 תאנים
2 כפות סילאן ללא סוכר
כף פפריקה מרוקאית
כפית גריל עוף
א. מרק, מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

להכנת האורז האדום:
משרים את האורז מספר שעות במים על מנת לקצר את זמן הבישול.
מסננים מנוזלים, ומעבירים לסיר עם מים רותחים
מבשלים כ-חצי שעה, עד רמת רכות רצויה ומסננים מהמים שנשארו.
להכנת העוף:
לטגן את הבצל והשום, להוסיף את העוף והסילאן ולהמשיך לטגן כמה דקות.
להוסיף תבלינים, לכסות את העוף במים ולבשל כחצי שעה.
להוסיף את הבטטות, הפירות היבשים ולבשל עוד 45 דקות.
להניח את התבשיל מעל האורז המבושל ולהגיש