עוגיות שמרים שוקולד קוקוס

 

 

 

 

 

 

 

pic recipe web 1

מצרכים לבצק:

550 גרם קמח מלא

1 כף שמרים יבשים

1/2 כוס סוכר קנים

120 גרם מחמאה או שמן 

2 ביצים

150 מ"ל חלב קוקוס

כפית שטוחה מלח

למלית:

200 גרם שוקולד מריר איכותי

120 גרם שמן קוקוס

3 כפות סוכר קנים

3 כפות אבקת קקאו

1 ביצה

1 ביצה למריחה

לציפוי העוגה – סירופ מתוק:

1 כוס מים

1 כוס סוכר קנים

1 כפית לימון

אופן ההכנה:

בצק

מערבבים במיקסר  עם וו לישה

את הקמח, הסוכר והשמרים.

אחרי ערבוב קל, מוסיפים את חלב הקוקוס.

לאחר לישה של 2 דק' מוסיפים את המחמאה והמלח -

לשים היטב על מהירות נמוכה עד קבלת בצק נוח לעבודה.

מכסים את הקערה ומשאירים להתפחה עד הכפלת נפח הבצק.

לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק ל-2 חלקים

מרדדים כל חלק ל-מלבן ארוך. עובי הבצק צריך להיות כ 3 – 2 ס"מ.

מלית

ממיסים במיקרוגל את שמן הקוקוס והשוקולד

חצי דקה במיקרוגל – ערבוב – חצי דקה במיקרוגל – ערבוב וכן הלאה

עד קבלת מרקם אחיד כעין משחה.

מוסיפים את הביצה והקקאו ומערבבים היטב לתערובת אחידה וחלקה.

כשהמלית מוכנה, מצננים אותה מעט ומורחים על הבצק שכבה נדיבה.

מגלגלים (בצורת רולדה) – אפשר גם לחתוך את הרולדה לאורכה

ולקלוע  את 2 הרצועות שנוצרו בצורת צמה.

מעבירים את העוגות לתבנית מרופדת בנייר אפיה, מורחים ביצה טרופה

ומתפיחים כ-רבע שעה.

לאחר ההתפחה, מורחים שכבה נוספת של ביצה

ומכניסים לאפיה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות

משך האפיה כ-40 דק'.

לאחר כ-30 דק' אפיה ניתן להכין את סירופ הסוכר לציפוי העוגות

ממיסים בסיר את הסוכר עם המים

כשנמס לגמרי, מוסיפים את לימון ומחממים עוד מעט.

כשהעוגות יוצאות מהתנור, מרחו סירופ מתוק בנדיבות ו...