מתכונים מיוחדים לראש השנה

עוגת תפוח וקינמון מקמח מלא

13084 03 nl hag e biz-2 1

רכיבים:

לבצק:

500 גר' קמח מלא 70% עדין

1 כף שמרים

1/3 כוס שמן זית/קוקוס

1/4 כוס סוכר קנים

1-1.5 כוסות מים

1 ביצה

קורט מלח

1 כפית תמצית וניל טהורה

למלית:

2-3 תפוחים מקולפים חצויים ופרוסים/חתוכים לקוביות

קינמון טחון

מעט סוכר קנים/דבש

לציפוי:

1 ביצה מהולה במעט מים

דבש טהור מחומם

אופן ההכנה:

 

מערבבים את כל החומרים היבשים למעט המלח.

מוסיפים את המים, הביצים והתמצית וניל ולשים עד שהבצק מתחיל להתאחד.

מוסיפים את המלח והשמן ולשים עד קבלת בצק אחיד.

מתפיחים כשעה עד הכפלת נפח.

מחלקים את הבצק ל- 2 ומרדדים כל חלק למלבן.

מניחים את התפוחים על הבצק  ומפזרים מעליהם מעט קינמון וסוכר קנים/דבש.

מגלגלים את הבצק.

בסכין חדה חורצים מלמטה את הבצק ומשאירים את החלק העליון מחובר.

מסובבים את 2 חלקי הבצק אחד עם השני כשהחלק החתוך מופנה כלפי מעלה.

מסדרים בתבניות ומורחים בביצה.

מתפיחים שנית  20-30 דקות ומורחים ביצה שנית.

אופים בחום º180 כחצי שעה.

לאחר שהעוגה יצאה מהתנור מורחים מהדבש המחומם בעוד העוגה חמה.

 

 

 

בלינצ'ס תפוחים

 

13084 03 nl hag e biz-1

רכיבים:

2 כוסות קמח 70%  עדין

1 קורט מלח

 2 כפות שמן

2 כוסות חלב/מים

2 ביצים

דבש לזילוף

 

למילוי:

 

רסק תפוחים ללא סוכר/ממרח שקדיה

 

 

אופן ההכנה:

מערבבים ביחד את כל החומרים עד שמתקבלת בלילה אחידה ללא גושים

שופכים מצקת למחבת ומטגנים משני הצדדים.

 

מורחים רסק תפוחים/שקדיה, מגלגלים ומזלפים מעט דבש.

 

הערות:

 

ניתן להוסיף חתיכות תפוח טריות בתוך המילוי