סופגניה בריאה

 

 

unnamed

רכיבים:

4 כוסות קמח מלא ( עדיפות לעדין)
2 כפות שמרים
1/2 כוס חלב אורז / חלב סויה
1 כוס מים פושרים + 10 טיפות מיץ לימון (או 1/2 כוס מים + 1/2 כוס יוגורט עזים) - יש להקפיד שהנוזלים יהיו בטמפרטורת החדר
1/2 כוס סוכר קנים
1/4 כוס סילאן ללא סוכר
1/2 כוס שמן מכבישה קרה, עדיף קנולה.
1/2 כפית מלח
1/2כפית קינמון, אפשר גם תבלינים נוספים כגון זנגביל, הל, אניס, ציפורן
או פשוט חוויג' לקפה ( שילוב של כולם )

למילוי ריבה – עדיפות לאחת ללא סוכר

  

אופן ההכנה:

מנפים שתי כוסות מהקמח לתוך קערה גדולה ומערבבים עם המים ו/או היוגורט, הסוכר, הסילאן השמן, המלח, והתבלינים.

 

מוסיפים את השמרים ומערבבים היטב. מנפים פנימה את שארית הקמח תוך ערבוב בתנועות קיפול, וממשיכים לערבב עד שמתקבל בצק אחיד. הבצק אמור להיות דביק, שלא כמו סוגים אחרים של בצק שמרים. אם מוסיפים יותר מדי קמח, מתקבלות לחמניות טעימות מאוד אבל לא דומות לסופגניות.

 

מניחים את התערובת לתפוח במשך כשעה במקום חמים, עד שהבצק נעשה אוורירי.

 

מחממים את התנור לחום בינוני-נמוך (170 מעלות צלזיוס). מרפדים 2 תבניות (או יותר) בנייר אפייה.

 

משמנים היטב את הידיים ,יוצרים בעדינות כדורים ומניחים בתבניות.

 

שימו לב: מכיוון שהסופגניות הן אפויות ולא מטוגנות בשמן עמוק, הצורה שלהן לא יכולה להיות כדורית כמו של סופגניות רגילות, אלא הן שטוחות מלמטה. אפשר גם לאפות אותן בתבנית-שקעים משומנת היטב, ואז מתקבלת צורה כמו של מאפינס.

 

אופים 15-20 דקות, עד שפנים הסופגנייה (מותר לבדוק אחת) עדיין רך אבל לא בצקי מדי. משך האפייה משתנה מתנור אחד לאחר לכן כדאי להתחיל עם אפייה יותר קצרה ולהמשיך לפי הצורך עם היד על הדופק. אפייה ממושכת מדי תיצור לחמניות במקרה הטוב (וכדורי פחם במקרה הרע), אפייה קצרה מדי תעשה כאבי בטן.

 

מזריקים לתוך הסופגניות את הריבה ואם רוצים יוצקים רוטב שוקולד-חרובים. אוכלים כמה שיותר טרי.